La XII Ruta de la Fabada y las Verdinas se celebra del 27 de noviembre al 13 de diciembre de 2026. Durante esas dos semanas y media, restaurantes de Madrid y de otras ciudades rinden homenaje a los dos guisos de legumbre más populares de Asturias: la fabada y las verdinas.
Qué es la Ruta de la Fabada
Es una ruta gastronómica que llega ya a su duodécima edición y que en los últimos años se ha hecho internacional, con restaurantes participantes también fuera de España. Durante la ruta se celebra además el concurso a las mejores verdinas, y el 5 de diciembre es el Día Mundial de la Fabada (#WorldFabadaDay). Antes se hacía en febrero, coincidiendo con el Día Mundial de las Legumbres, y ahora se ha trasladado a finales de otoño, la mejor época para comer de cuchara.
Restaurantes participantes en Madrid
La organización publicará la lista de restaurantes de 2026 en las próximas semanas; la añadiremos aquí en cuanto esté disponible. En ediciones anteriores han participado casas asturianas de Madrid como la Sidrería Carlos Tartiere.
Dónde tomar una sidra con algo asturiano mientras tanto
- Sidrería El Escarpín, en el centro.
- Casa Parrondo, sidrería asturiana junto a Ópera.
- Sidrería Couzapín, en Retiro.
- Sidrería Astur, en Retiro.
Datos prácticos
| Fechas | Del 27 de noviembre al 13 de diciembre de 2026 |
|---|---|
| Edición | XII |
| Día grande | 5 de diciembre, Día Mundial de la Fabada |
| Dónde | Restaurantes participantes de Madrid y otras ciudades |
| Web oficial | rutadelafabada.com · @rutadelafabada |
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Información revisada en octubre de 2026. Confirma fechas y restaurantes en la web oficial antes de ir.
