Esperamos que este miércoles, festivo en la capital, hayáis cogido fuerzas porque hoy comienza la 7ª edición de las Jornadas del Cachopo en Madrid. Pues sí, 26 establecimientos de Madrid ofrecerán del 10 al 20 de noviembre sus mejores cachopos al público a un precio muy asequible, 25€/2 personas (incluye la bebida).
En esta edición de la cocina del Norte de España vuelven a participar reconocidos establecimientos como Casa Lulo, Sidrería Astur y El Ñeru, que además forman parte de nuestro famoso ‘Busca Bares’. Un sello de calidad que fortalece y asegura una agradable experiencia gastronómica.
Cada comanda de cachopo irá acompañada de un entrante típico asturiano como es el chorizo a la sidra, el lacón, las patatas o, incluso, pastel de cabracho. Este emblemático plato asturiano tiene que ir acompañado de la bebida asturiana por excelencia, la sidra. Pero también se recomienda pedirlo con vino de la tierra y una crema de orujo para redondear la jugada en la sobremesa.
Pero si no sabes qué es un cachopo te lo explicamos en pocas palabras.
Un cachopo es un plato característico de la cocina asturiana, surgido en el S. XVIII. Este hito gastronómico se compone de dos grandes filetes de ternera y entre ellos varias tiras de jamón y queso, aunque cada vez son más lo que tiran de creatividad y vanguardismo añadiendo a la receta lacón, bacón, setas, cebolla caramelizada… El resultado se come frito por fuera y caliente por dentro tras ser empanado en huevo y pan rallado. Y se suele servir con guarnición de patatas, pimientos o champiñones.
Incluso, en las cartas de los restaurantes de Asturias puedes encontrar cachopos tan grandes denominados ‘cachoposaurios’, pensados para 4-6 personas.
Así que apunta en tu agenda que del 10 al 20 de noviembre podrás degustar los mejores cachopos de Asturias en las cocinas de la capital madrileña.
